segunda-feira, 6 de agosto de 2012


Uma sugestão para uma refeição ligeira...


Omelete de salmão fumado.



Ingredientes

2 ovos
tiras de salmão fumado
1 cebola pequena
azeite
pimenta
● salsa

 
Preparação

Bater os ovos e temperar com pimenta. Juntar as tiras de salmão desfiadas, a cebola finamente picada e a salsa. Aquecer uma frigideira e colocar um fio de azeite e a mistura de ovos. Deixar cozinhar e dobrar a omelete a gosto. Acompanhar com salada de alface e rúcula…

sábado, 4 de agosto de 2012

   Coisas da cozinha cá de casa...

Só depois de casar, e começar a cozinhar com mais frequência e por minha conta e risco, percebi que adoro cozinhar. 
A minha cozinha passou a ser um laboratório de experiências culinárias. A verdade é que cozinhar deixa-me relaxada e funciona para mim como terapia.


Sendo a minha experiência neste mundo relativamente recente, 
há coisas que ainda não me aventurei a cozinhar. 
Apesar do L. gostar bastante, nunca tinha cozinhado polvo… até hoje! 
Acima de tudo tinha receio que ficasse duro, mas a verdade é que ficou óptimo.
 Da próxima vez terei apenas que ser menos generosa no tabasco…
 ficou picante mas muito saboroso!


Aqui fica a receita:



Ingredientes

1 polvo congelado
1 chávena de arroz
2 cebolas
1 dente de alho
½ lata de tomate em cubos
pimento verde e vermelho
alecrim
sal q.b.
pimenta q.b.
tabasco q.b
salsa q.b

 
Preparação

1. Colocar o polvo numa panela de pressão, com uma cebola cortada ao meio e alecrim (não é necessário juntar água porque o polvo liberta bastante água durante a cozedura). Assim que iniciar a pressão, deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Depois de cozido, reservar o caldo e cortar o polvo em pedaços.

2. Colocar num tacho azeite, a cebola cortada em tiras e o alho picado e deixar alourar.

3. Juntar caldo de cozedura do polvo, o tomate em cubos, o arroz, o polvo e se 
necessário juntar água quente.

4. Deixar em lume médio até que o arroz fique cozido.

5. Temperar com o sal, pimenta e tabasco. Antes de servir adicionar a salsa.

Nota: Dizem os entendidos que o polvo fica mais macio se se usar polvo congelado. Eu usei congelado e ficou no ponto!

Bom apetite!