Coisas da cozinha cá de casa...
Só
depois de casar, e começar a cozinhar com mais frequência e por minha conta e
risco, percebi que adoro cozinhar.
A minha cozinha passou a ser um laboratório de
experiências culinárias. A verdade é que cozinhar deixa-me relaxada e funciona
para mim como terapia.
Sendo
a minha experiência neste mundo relativamente recente,
há coisas que ainda não
me aventurei a cozinhar.
Apesar do L. gostar bastante, nunca tinha cozinhado
polvo… até hoje!
Acima de tudo tinha receio que ficasse duro, mas a verdade é
que ficou óptimo.
Da próxima vez terei apenas que ser menos generosa no tabasco…
ficou picante mas muito saboroso!
Aqui
fica a receita:
Ingredientes
● 1 polvo congelado
● 1 chávena de arroz
● 2 cebolas
● 1 dente de alho
● ½ lata de tomate em cubos
● pimento verde e vermelho
● alecrim
● sal q.b.
● pimenta q.b.
● tabasco q.b
● salsa q.b
Preparação
1. Colocar
o polvo numa panela de pressão, com uma cebola cortada ao meio e alecrim (não é
necessário juntar água porque o polvo liberta bastante água durante a
cozedura). Assim que iniciar a pressão, deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
Depois de cozido, reservar o caldo e cortar o polvo em pedaços.
2.
Colocar num tacho azeite, a cebola cortada em tiras e o alho picado e deixar
alourar.
3.
Juntar caldo de cozedura do polvo, o tomate em cubos, o arroz, o polvo e se
necessário juntar água quente.
4. Deixar
em lume médio até que o arroz fique cozido.
5.
Temperar com o sal, pimenta e tabasco. Antes de servir adicionar a salsa.
Nota: Dizem
os entendidos que o polvo fica mais macio se se usar polvo congelado. Eu usei
congelado e ficou no ponto!
Bom
apetite!